• เก็บ RICH ไว้ในตู้แช่แข็ง อุณหภูมิ –18 ºC ได้ = 1 ปี • เก็บ RICH ไว้ในตู้แช่เย็น อุณหภูมิ 2-7 ºC ได้ = 2 สัปดาห์ • ควรคลายเย็น RICH ในตู้เย็นที่อุณหภูมิ 2-7 ºC ข้ามคืน ก่อนนำมาตีครีมหรือใช้งานต่อไป

• เขย่ากล่องก่อนเปิดทุกครั้ง • อุณหภูมิสินค้าที่เหมาะสมในการตีคือ 7-10 ºC • เท RICH ลงในอ่างผสมที่สะอาด แห้ง และเย็น • ตี RICH ประมาณ 4-6 นาที จนกระทั่งครีมมีลักษณะข้นตั้งยอดอ่อน (หรือประมาณ 6-8 นาที สำหรับ ริช แอนด์ สมูธ และ แวลลิว ไพรด์ ) • นำ RICH ที่ได้ไปปาดและตกแต่งหน้าเค้กตามต้องการ • ควรแบ่งครีมที่ยังไม่ใช้เก็บในตู้เย็น ก่อนนำออกมาใช้งานต่อไป วิธีแก้ไขครีมที่ข้นแข็ง (ตีครีมนานเกินไป) : เท RICH ส่วนที่เป็นของเหลวเพิ่มแล้วตีต่อด้วยความเร็วต่ำจนให้ส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นตีความเร็วปานกลางจนกระทั่งได้ครีมข้นตามต้องการ

• สามารถเพิ่มรส กลิ่นหรือสีผสมอาหารได้ โดยผสมกับ RICH ก่อนนำไปตี • ครีมที่ตีเสร็จแล้วสามารถเก็บแช่เย็นได้ 5-7 วัน โดยบรรจุใส่ภาชนะที่มีฝาปิดสนิท เมื่อต้องการใช้งานคนให้เนื้อครีมเข้ากันดีและนำมาตกแต่งเค้กได้ตามต้องการ • เค้กที่แต่งด้วย RICH แล้ว สามารถเก็บในตู้เย็นที่อุณหภูมิ 7-10 ºC ได้ 3 - 5 วัน