ตีกล่องวัวอย่างไรให้ขึ้นฟูพร้อมใช้งาน?
 
 
 

ตีน้องวัวยังไงให้พร้อมใช้งาน วันนี้ มีเทคนิคดีๆ มาฝากกันให้ได้ลอง นำ ริชส์ มิลค์ ทอปปิ้ง ไปสร้างสรรค์เมนูเค้กและไส้ขนมที่ต้องการรสชาตินมสด ไม่ว่าจะเป็น เค้กนมสด โรลเค้กนมสด ชูครีมนมสด ฮอกไกโดมิลค์บัน และอื่นๆ พูดมาก น้ำลายไหล..... ไปดูขั้นตอนด้านล่างกันเลยครับ

 
วิธีการตี ริชส์ มิลค์ทอปปิ้ง ให้ขึ้นฟูพร้อมใช้งาน
 

1. คลายเย็น ริชส์ มิลค์ทอปปิ้ง ที่แช่แข็งไว้  >> นำเข้าช่องแช่เย็น  ประมาณ 8-12 ชั่วโมง  หรือจนไม่มีเกล็ดน้ำแข็ง

 

2. เพื่อประสิทธิภาพที่ดีที่สุด อ่างผสมต้องเย็นและครีมของ ริชส์ มิลค์ทอปปิ้ง ควรจะมีอุณหภูมิ 7-10oc ก่อนนำมาตี

 

3. เท ริชส์ มิลค์ทอปปิ้ง ลงในโถเครื่องตี พร้อมทำตามคำแนะนำ ซึ่งแบ่งตามประเภทเครื่องตีดังนี้

เครื่องตี 5 ลิตร 10 สปีด : ตีครีมกล่องวัว 1 แพ็ค , ใช้สปีด 6-7, ประมาณ 4-5 นาที
เครื่องตี 5 ลิตร 3 สปีด : ตีครีมกล่องวัว 1 แพ็ค, ใช้สปีด 2 จนพอจับลายตะกร้อ ใช้เวลาประมาณ 4-5 นาที
เครื่องตี มือถือ : ตีครีมกล่องวัว 300 กรัม โดยใช้สปีด 7-8, ประมาณ 4-5 นาที

 

4. ตักใส่ภาชนะ แล้วคลุมด้วยพลาสติกห่ออาหาร แล้วตักออกมาใช้งานตามต้องการ

  • หากแช่เย็น จะสามารถเก็บได้ 1 วัน
  • หากเก็บในช่องแช่แข็ง จะเก็บได้ 2 สัปดาห์ ก่อนการใช้งาน ให้นำวิปปิ้งครีมออกมาจากตู้แช่แข็งจนคลายเย็น (5-8 ชั่วโมงหรือจนกระทั่งครีมนิ่ม)  แล้วตีตามขั้นตอนด้านบน

 

หน้าตา ริชส์ มิลค์ทอปปิ้ง แบบไหนผ่าน แบบไหนไม่ผ่าน?
 

น้องวัวก่อนตี หลังจากตีไป 2 นาที
 
 
  ตีนาน 3 นาที ตี 4-5 นาที
  

ก่อนตี             น้องจะเป็นของเหลวกึ่งข้นมีสีครีมเหลือง

ตีนาน 2 นาที      ครีมเริ่มฟูขึ้นแต่ยังเหลวอยู่ เนื้อครีมไม่เงา ยอดไม่ตั้ง

ตีนาน 3 นาที      เนื้อครีมเริ่มเงา สีขาวขึ้น แต่ยังไม่จับลายตะกร้อ

ตีนาน 4-5 นาที   เนื้อครีมพร้อมใช้งาน ครีมเงา เมื่อนำมาคนจะรู้สึกถึงความแน่นของเนื้อครีม หากใช้ตะกร้อตักครีมๆ จะตั้งยอดอ่อนขึ้นมา และครีมจับลายตะกร้อชัดเจน

 

ริชส์ มิลค์ทอปปิ้ง  เนื้อครีมมีลักษณะเป็นเนื้อครีมเนียน เงา แน่นและวิปตั้งยอดอ่อน

เทคนิคน่ารู้เพิ่มเติม :  

กรณีตีนานเกินไป เนื้อครีมจะเป็นก้อนแข็ง หรือเหลวไม่เหมาะกับการนำมาตีขึ้นฟู สามารถแก้ไขโดยการใส่วิปครีมที่เป็นของเหลวเพิ่มเข้าไปอัตราส่วน 50:50 ตีที่ความเร็วระดับต่ำสุด 1 นาที จนเนื้อครีมกลับมาตั้งยอดอ่อนดังเดิม

อย่าลืม! น้องวัวมีส่วนผสมของนมและผลิตภัณฑ์นมมากกว่า 36% จึงต้องเก็บน้องไว้ในตู้เย็น ถ้ายังไม่ใช้น้อง เก็บไว้ในช่องแช่แข็งอุณหภูมิ -18 องศาเซลเซียส น้องอยู่ได้ 12 เดือน (นับจากวันที่ผลิต) แต่ถ้าย้ายน้องลงมาไว้ตู้แช่เย็นธรรมดา น้องจะอยู่ได้ 5 วันแบบไม่เปิดกล่อง  แต่! ถ้าเปิดกล่องแล้วควรใช้ให้หมดภายในหนึ่งวัน กรณีที่น้องเปลี่ยนจากของแข็งเป็นของเหลวแล้ว ไม่ควรน้ำน้องไปแช่แข็งซ้ำนะครับ

 

ตีน้องเป็นแล้ว เอาน้องมาทำชูครีมกัน

 ไม่พลาดทุกกิจกรรมของ บริษัท ริช โปรดักส์ แมนูแฟคเจอริ่ง (ประเทศไทย) จำกัด เพียงกดติดตาม
เฟสบุ๊ค : Rich Whipping Cream Th
ยูทูป    : RichWhippingcreamThailand